川菜大师做凉拌木耳的正确做法

川菜大师做凉拌木耳的正确做法
【1】材料:
木耳 50 克,青蒜 20 克,干辣椒 2-3 个,食用油 适量,盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒油适量。
【2】制作步骤:

1. 木耳用清水泡发,洗净备用。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入木耳煸炒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的醋、蒜末、辣椒油,翻炒均匀。
8. 最后炒匀即可。
【3】适合人群:
木耳是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,适合各种人群食用。
【4】禁忌:

1. 木耳不能与碱性食物共吃,如苦瓜、芋头等。
2. 木耳不能和高蛋白食物共吃,如鱼、肉等。
3. 木耳不能和农药共吃,以免影响农药残留量。
4. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人需慎食或少食木耳。
【5】总结:
凉拌木耳是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作方法简单,适合各种人群食用。青蒜和干辣椒的搭配可以增加这道菜的口感和香味,但需要注意的是,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人需慎食或少食木耳。

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