杨梅酒的做法

【杨梅酒的做法】

1. 采摘:选择成熟的杨梅,摘下来后用清水冲洗干净。
2. 清洗:用流水将杨梅表面的灰尘和杂质清洗干净,然后晾干。
3. 浸泡:将清洗干净的杨梅放入酒缸中,加入适量的白糖和高粱酒,浸泡3-5天。
4. 发酵:将浸泡好的杨梅倒入酒桶中,加入适量的酵母和清水,密封桶口,静置发酵3-4天。
5. 过滤:将发酵好的酒倒入酒池内,用干净的纱布过滤掉果渣和酵母。
6. 酿造:将过滤好的酒倒入酒桶中,加入适量的白糖和高粱酒,再次静置发酵3-4天。
7. 储存:将酿造好的酒储存在酒罐中,确保储存温度在15°C左右,时间一般在3-6个月。
8. 调制:将储存好的酒进行调制,可以根据口味加入适量的蜂蜜、桂花等调味品,搅拌均匀即可。
制作好的杨梅酒具有浓郁的果香和花香,口感醇厚,非常适合家庭聚餐和户外活动。

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