湘菜醉鸭的正宗做法

湘菜醉鸭的正宗做法

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块(约50g)
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 青葱适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉表面微微变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
7. 加入盐适量、鸡精适量,继续焖煮约15分钟。
8. 加入辣椒面,继续焖煮约5分钟,直到鸭肉熟透。
9. 最后加入适量青葱即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭肉要焖煮得熟透,否则口感会不好。
2. 辣椒面的用量要适量,以免过于辣口。
3. 醉鸭的汤汁要适量,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/q2ZMP2VRn1HP.html