湘菜蔬菜做法教程大全图解

湘菜蔬菜做法教程大全图解

## 配方
### 青椒炒肉丝
- 青椒 2个
- 猪肉丝 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 芹菜炒香干
- 香干 20克
- 芹菜 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 干煸豆角
- 豆角 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
### 青椒炒肉丝

1. 将青椒洗净去蒂,切成细丝。
2. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝煸炒。
5. 加入适量的盐和糖,继续煸炒至青椒变软。
6. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精和少量生抽,翻炒均匀即可。
### 芹菜炒香干

1. 香干切成小块备用。
2. 芹菜洗净切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的香干煸炒至香干变软。
5. 加入适量的酱油和盐,继续煸炒。
6. 加入切好的芹菜段,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀即可。
### 干煸豆角

1. 豆角切成小段备用。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆角煸炒至豆角变软。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群
注意事项:
- 炒肉丝时不要用铁锅,因为肉丝会吸收油,用铁锅炒会糊锅。
- 炒芹菜炒香干时不要用铁锅,因为芹菜会吸收油,用铁锅炒会糊锅。
- 干煸豆角时不要用铁锅,因为豆角会吸收油,用铁锅炒会糊锅。

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