湘菜荔枝肉丸子的做法

湘菜荔枝肉丸子的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 荔枝 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 荔枝去皮,切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的猪肉块沾上水淀粉,用手捏成小圆球。
5. 将生姜和大葱切成末备用。
6. 在锅中加入适量油,烧至6成热,放入肉丸炸至金黄色。
7. 将炸好的肉丸捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油,加入姜末和葱末煸炒出香味。
9. 加入荔枝块煸炒至软烂。
10. 将炸好的肉丸放入锅中,加入适量生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
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1. 加入适量水,烧开后转小火煮3分钟。
12. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、糖尿病等人群。
2. 适合消化系统疾病、肠胃虚弱、过敏等人群。
3. 适合儿童、老年人、孕妇等人群。
注意事项:

1. 炸肉丸时要避免过度炸制,以免肉丸变硬。
2. 荔枝肉丸子煮的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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