牛肉丝炒芹菜做法川菜

牛肉丝炒芹菜是一道非常美味的川菜,下面是详细的制作步骤以及适合人群和禁忌。
【步骤一】准备食材

1. 牛肉丝:选择新鲜的牛肉,切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 芹菜:选择嫩芹菜,切成小段,备用。
3. 葱姜蒜:切成小块备用。
4. 辣椒面:备用。
【步骤二】烹饪牛肉丝

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
2. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入芹菜段和辣椒面,继续翻炒,直到芹菜变软。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
【步骤三】加入其他食材

1. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到牛肉丝熟透。
2. 加入一些糖调味,翻炒均匀。
3. 最后加入适量的生抽和醋调味,翻炒均匀即可。
【步骤四】烹饪结束

1. 将炒好的牛肉丝和芹菜装盘,撒上一些葱花即可。
适合人群:

1. 牛肉丝炒芹菜是一道健康菜品,适合素食者和运动量较大的人食用。
2. 芹菜富含维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 牛肉丝富含蛋白质和微量元素,有助于增强肌肉和提高免疫力。
禁忌:

1. 牛肉丝炒芹菜是一道热菜,因此胃寒、消化不良、腹泻的人不适宜食用。
2. 孕妇和哺乳期的妈妈应当适量食用,避免增加身体负担。
3. 心血管疾病和高血压患者应当适量食用,避免血压升高。

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