湘菜蒸麻辣香肠做法

湘菜蒸麻辣香肠的做法如下:
配方:
- 香肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 香肠切成适当大小的段,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的香肠,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸约 15 分钟。
6. 取出蒸好的香肠,加入青椒、红椒块,再蒸约 3 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜、喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 蒸香肠的时间根据香肠的大小和蒸锅的大小而定。
2. 在翻炒香肠时,应加入适量的水,以免香肠干燥。
3. 蒸好的香肠应迅速起锅,以免过度煮烂。

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