酱骨头的做法川菜

酱骨头是一道川菜中的经典菜肴,口感咸香,肉质酥软,非常适合家庭聚餐或烧烤。下面是酱骨头的做法:
【材料】
- 猪骨头 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 油 适量
【步骤】

1. 猪骨头洗净,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入猪骨头,水量应该刚好没过猪骨头。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 4 小时左右,直到猪骨头变得酥软。
8. 捞出猪骨头,沥干水分,可以根据个人口味加入适量的盐。
9. 将酱骨头装盘,可以搭配一些蔬菜和酱料,例如辣椒酱、豆瓣酱等。
这是酱骨头的做法,希望能够帮助到您。在制作过程中一定要注意火候和调味,以免影响口感。祝您制作成功,享受美食!

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