湘菜香辣青蟹的家常做法

配方及做法流程

湘菜香辣青蟹的家常做法如下:
配方:
- 青蟹 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将青蟹洗净,切成小块,加入盐和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的青蟹,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入辣椒丝,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢海鲜的人。
注意事项:
- 腌制青蟹时,盐的用量要适量,以免过咸。
- 煮青蟹时,清水的用量要适中,以免过烂。
- 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。

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