广东粤菜特色鱼的做法

在广东粤菜中，有许多特色鱼类可供选择，其中最为著名的就是“鱼香肉丝”和“清蒸鲈鱼”。今天我来介绍一种名为“柠檬鲈鱼”的特色鱼的做法。
【制作流程】
材料：
- 鲈鱼 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 柠檬 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成约
1.5 厘米的片，用盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 青红椒各半个切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 取一小碗，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水，调制成鱼汁备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
5. 加入腌制好的鱼片，快速翻炒均匀。
6. 倒入调好的鱼汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可关火。
7. 将炒好的柠檬鲈鱼装盘，撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
柠檬鲈鱼是一道适合所有人群食用的特色菜肴，尤其适合老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质和维生素，能够促进身体健康和增强免疫力。
【禁忌】

1. 柠檬在这道菜中是一个重要的食材，但过量食用会导致胃部不适。因此，在食用柠檬鲈鱼时要注意控制食用量。
2. 鲈鱼是一种营养丰富的鱼类，但过量食用也会导致胆固醇升高。因此，在食用鲈鱼时要注意控制食用量。
3. 孕妇和患有消化系统疾病的人不适合食用柠檬鲈鱼。
【总结】
柠檬鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的特色粤菜。它适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是，食用柠檬鲈鱼时要注意控制食用量，患有消化系统疾病的人不适合食用。

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