广东粤菜红烧肉做法

广东粤菜红烧肉做法
红烧肉是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份简单的红烧肉做法，供您参考。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煸炒均匀，再加入清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软烂。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项：

1. 红烧肉要焖煮的时间比较长，要有耐心。
2. 冰糖是红烧肉的关键之一，可以让肉的颜色更红亮。
3. 八角和桂皮可以提升红烧肉的香味。
4. 清水的量要刚好没过肉块，否则肉容易煮烂。
这是一份简单的广东粤菜红烧肉做法，希望您能够喜欢。

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