辣椒酱怎么办怎么弄好吃，毛辣酱怎样做好吃

大家好，今天来为大家解答辣椒酱怎么办怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括毛辣酱怎样做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炒辣酱的做法是怎么样的
2. 毛辣酱怎样做好吃
3. 5种辣椒酱的家常做法
4. 辣酱扑鼻香是什么香料

炒辣酱的做法是怎么样的

辣椒酱很多人都很喜欢，天南地北的人饮食文化不同，每一个地方，每一个人做辣椒的辣椒酱的方法但是大同小异。时下正是辣椒丰收的季节。刚好今天我炒了辣椒酱。我这里是3斤的辣椒。300克的大蒜，150克的生姜，200克煮熟黄豆，180克的豆豉，200克的花生米，400ml的植物油，辣椒不用摘，洗干净晾干水分。生姜大蒜洗干净晾干水分。辣椒晾至有点蔫的那种最好。辣椒晾干水分之后，把它的蒂择掉然后切末，生姜大蒜切末备用。锅里倒上400ml的油。油热倒入生姜大蒜末。炒两分钟后倒上豆豉，黄豆，花生米，翻拌一会儿倒入辣椒。辣椒翻炒熬制十分钟，放上适量的五香粉盐。再翻炒熬制20分钟后放上两勺糖提鲜。五分钟之后出锅。晾凉装入密封瓶。这样密封起来吃一年也不会坏。凉拌炒菜吃火锅配上辣椒酱味道独特。辣椒酱还可以蘸馒头夹饼子，其味道香辣过瘾。

毛辣酱怎样做好吃

西红柿1个

、青椒250g、香菇5朵、木耳50g、大葱一段、大蒜一个、姜小瓣、黄豆酱油适量、菜籽油适量、猪油一勺、盐一勺

烹饪步骤

步骤1/9准备所需食材

步骤2/9青椒切碎，西红柿用开水浸泡剥皮切碎，香菇木耳切碎，大葱、姜、蒜切末

步骤3/9我用的菜籽油和猪油二合油来炒的，油热下葱姜蒜末炒香

步骤4/9放入青椒西红柿

步骤5/9炒到西红柿出汁

步骤6/9倒入香菇木耳

步骤7/9加盐、酱油调味

步骤8/9炒熟即可出锅

今天用来做干拌米粉吃，简单又美味。

5种辣椒酱的家常做法

1:[蒜蓉辣椒酱]

材料：红尖椒、大蒜、番茄

调味料：白醋、糖、盐

做法：

把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃；也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。

做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些；放调味料时，咸淡要控制好；直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味，加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！

2:美味酱料---蒜蓉辣椒酱

[老干妈豆豉风味辣椒酱]

材料：菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

做法：

1、豆豉用溫水泡十五分钟

(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.

2、热锅将菜油用中火烧至中热

(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油

(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.

制老干妈豆豉风味辣椒酱

3:[豉香辣椒酱]

原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵

配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml

做法：

1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用

2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与

辣酱扑鼻香是什么香料

香料就是花椒、香叶和桂皮，这3中香料通常会加在菜肴中，增加香味。加入辣椒酱也可以增加香味，让做出来的辣椒不只是辣，还有一股香味。这样做出来的辣椒酱，不管拌什么都好吃，香辣开胃。

食材：红辣椒1000g、蒜2头、洋葱100g、姜100g、香叶2片、桂皮1块、花椒少许、白糖适量、盐适量、白酒适量。步骤如下：

1、将辣椒洗干净，沥干水分，蒜剥皮切碎末，洋葱切丝，姜切碎末备用。

2、将辣椒放入料理机中打成碎末，加入蒜末、姜末搅拌均匀备用。

3、锅中烧热油，下入花椒、洋葱、香叶和桂皮炸出香味。

4、让后将炸锅的香料和洋葱捞出不要，留下热油，倒入辣椒碎末小火翻炒出香味。

5、然后加入盐、白糖和白酒，熬煮3分钟，关火盛出，放凉了装入瓶子保存即可。

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