带骨头羊瘦肉怎么弄好吃 羊瘦肉最正宗的做法

其实带骨头羊瘦肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊瘦肉最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享带骨头羊瘦肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 羊条脊肉怎么做好吃
2. 羊瘦肉的家常做法
3. 羊瘦肉最正宗的做法
4. 羊腿骨怎么炖好吃又烂的做法

羊条脊肉怎么做好吃

辣子羊里脊

主料：羊里脊150克，

辅料：青椒50克，冬笋50克，

调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克

做法

1、将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁;

2、里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;

3、冬笋、青椒分别切成马牙丁;

4、葱切细丝;

5、炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透;

6、投入冬笋、青椒，倒出沥油;

7、将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火;

8、调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒;

9、加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

滑溜羊里脊：

主料：羊肉

(瘦)250克

辅料：荸荠40克黄瓜10克

调料：鸡蛋30克盐10克味精5克大葱10克姜10克淀粉

(豌豆)30克香油5克牛奶10克植物油50克各适量

滑溜羊里脊的做法：

1、将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。

2、羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。

3、将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。

4、锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。

5、炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

菜品特色

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

小贴士

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

营养价值

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊瘦肉的家常做法

食材准备主料:羊瘦肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮

适量配料:食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，

制作步骤1.羊瘦肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

葱爆羊肉

羊瘦肉最正宗的做法

材料

主料：鲜羊肉350克、大葱3根

调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

做法

1、把大葱洗净切块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大葱快速翻炒。

6、最后沿着锅边烹醋起锅。

羊腿骨怎么炖好吃又烂的做法

羊棒骨和脆骨洗净

2·加入纯净水没过骨头

3·放入葱姜蒜花椒

4·放入生抽老抽，脆骨

5·武火至水开，放入麻辣火锅底料

6·待底料化开，翻拌均匀，加盖

7·小火，炖煮约2小时

8·煮至软烂入味

9·起锅，可直接食用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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