正宗川菜川味羊肉做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川味羊肉是川菜中的一道特色菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份正宗的川菜川味羊肉做法。
材料:
- 羊肉块,500克
- 葱姜蒜,适量
- 辣椒,适量
- 花椒,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 羊肉块焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切段的辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟烂。
7. 炖煮好后,即可出锅食用。
川菜川味羊肉做法不仅口感鲜美,而且营养丰富。羊肉富含蛋白质和铁元素,可以帮助身体增强免疫力。而辣椒和花椒则具有调味的作用,可以让川菜更加美味。同时,在炖煮羊肉时,加入适量的清水,可以去除羊肉中的杂质和腥味,使肉质更加鲜美。
以上就是正宗的川菜川味羊肉做法,希望你能够喜欢。

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