湘菜香辣河蚌的做法

湘菜香辣河蚌的做法

配方:
- 河蚌肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将河蚌肉切成块状,放入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入辣椒、干辣椒段继续煸炒。
4. 倒入腌制好的河蚌肉,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡精,煮至河蚌肉熟透。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、青少年、儿童等都可以食用。
注意事项:
- 河蚌肉要腌制15分钟,使其入味。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 煮河蚌肉时要加入适量的水,以免过度煮烂。
- 炒香辣河蚌时要翻炒均匀,避免营养成分流失。

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