粤菜腐竹鱼腩的做法

粤菜腐竹鱼腩的做法
(1)腐竹鱼腩的做法
腐竹鱼腩是一道传统的粤菜，以腐竹和鱼腩为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是腐竹鱼腩的做法详细介绍。
制作流程：
材料：
- 鱼腩 500 克
- 腐竹 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鱼腩去鳞、去骨，切成块状，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 腐竹切成段，备用。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块煸炒至变色。
5. 加入蒜末，继续煸炒出香味。
6. 加入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入腐竹段，煮至腐竹变软。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟左右，直到鱼块和腐竹熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 鱼腩属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 腐竹中含有纤维素，容易引起胃肠道不适，所以消化不良、胃寒、胃痛的人应该少吃。
总结：
腐竹鱼腩是一道美味又营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。腐竹含有丰富的纤维素，能够帮助肠道蠕动，预防便秘。鱼腩富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有益。这道菜适合所有人群食用，但过敏者和消化不良者应该慎重食用。

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