炒辣子鸡的家常做法川菜

炒辣子鸡是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法,供您参考。
【一、准备材料】
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
【二、烹饪步骤】

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到鸡肉熟透。
7. 加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上一些青葱叶,即可出锅。
【三、成品展示】
炒辣子鸡烹饪完成,看起来美味可口。鸡肉鲜嫩多汁,辣度适中,口感非常好。

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