湖南湘菜肉丸子做法大全

湖南湘菜肉丸子做法大全

配方:
- 猪肉馅(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜末(适量)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成小圆球,放入葱姜末中,握紧拳头,让肉馅裹上葱姜末。
3. 将做好的肉丸子放入开水中煮熟,捞出备用。
4. 热锅凉油,油热后,将肉丸子放入锅中炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入煮熟的肉丸子翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至肉丸子入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童及老年人等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 猪肉馅中应加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉等调料,以增强肉丸子的口感和风味。
2. 搓肉丸子时,应让肉馅裹上葱姜末,以避免肉馅干燥、口感不好。
3. 炸肉丸子时,应火候适中,避免炸糊。

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