湘菜辣椒炒鸡最正宗的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、油而著名。其中,辣椒炒鸡是湘菜中的经典菜肴之一,也是许多人钟爱的家常菜。下面,我们将介绍一种最正宗的辣椒炒鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 10 个
- 青辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 干红辣椒去籽,切成段;青辣椒去籽切成小块;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒段、青辣椒块和葱姜蒜末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,调味翻炒均匀。
6. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
这样做出来的辣椒炒鸡香辣可口,肉质鲜嫩,口感极佳。而且,湘菜的烹饪方式独特,炒鸡时火候和时间掌握得恰到好处,可以让鸡肉更加入味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道最正宗的辣椒炒鸡,相信你也会爱上它的美味。

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