面粉做烧饼怎么弄好吃点 烧饼怎么做好吃又松软酥脆

很多朋友对于面粉做烧饼怎么弄好吃点和烧饼怎么做好吃又松软酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烧饼怎么做好吃又松软酥脆
2. 电烤饼怎么做又蓬松又软又好吃
3. 做烧饼怎么发面比较好吃
4. 发酵过的面做烧饼怎么做好吃

烧饼怎么做好吃又松软酥脆

主料：面粉

配料：酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻

调料：食盐、芝麻香油、椒盐、芝麻酱

【步骤一】：

准备好300克面粉，并加入3克酵母，为了促进酵母发酵，这里我们再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，边倒边搅拌直至没有干面粉，下手把面粉揉成一个稍软点的面团。之后用盘子盖住，密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。

【步骤二】：

趁着发面的时间，我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克，再加入食盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后，油酥就做好了，留着备用就可以了。

【步骤三】：

一个小时后在案板上撒好底面，把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔，我们反复的揉搓几下，把面团揉光滑，并排出里面的空气。等面团揉光滑以后，用手把它摁扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

【步骤四】：

把刚刚准备好的油酥，倒在擀好的面片上，并用刮板刮均匀，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。之后我们把面片从上往下折成长条，再切成大小均匀的面剂子。记住油酥不要抹太多，薄薄的一层即可，油酥太多的话，我们卷的时候容易把它挤出来。

【步骤五】：

把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折并把封口捏紧，随后团成圆面胚，放在案板上备用。

再准备一个蛋清和一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻。然后我们把圆面胚按压成小饼，均匀的刷上蛋液，增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。最后再粘上一层芝麻，烧饼坯就做好了。

【步骤六】：

饼坯全部做好以后，我们开始烙制。起锅开小火，均匀的刷上油。油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下，放入锅中盖上锅盖烙2分钟。

两分钟后，饼的底面烙成金黄色时，我们把饼翻过来再烙1分钟，使烧饼内部熟透。时间到了之后打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。

电烤饼怎么做又蓬松又软又好吃

要做又蓬松又软又好吃的电烤饼，需要注意以下几个关键点：

1.面糊的配方：面糊的配方非常重要，需要选择高筋面粉、适量加水和鸡蛋等材料。在放面糊的时候需要适量松弛面糊，这样可以使电烤饼更加蓬松。

2.面糊的醒发：醒发是让面糊中的发酵剂充分发挥作用的过程，这个过程中需要给面糊充分的时间发酵。将面糊醒发15~30分钟左右，发酵结束后可以感觉到面糊的松软程度明显提高。

3.温度掌控：电烤饼的制作需要掌控好温度，不可过高或过低。建议在首次制作时测试温度，找到适合自己的温度后可以在后续的制作中适当调整。

4.煎制的方式：电烤饼制作过程中，需要适量添加植物油，并使用煎盘进行煎制。煎制的时间要掌握好，一般需要煎到两面呈现出金黄色为止，旋转过程中不可用铲子压制。

最后，需要注意制作过程中的每一个环节，确保操作流程正确、注意细节。通过以上几点，电烤饼可以做得蓬松软糯且美味可口。

做烧饼怎么发面比较好吃

1.南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。

3.再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。

4.面团加盖饧发到原体积2倍大。

5.红肠和大葱切成粒。

6.发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。

7.先撒入盐抹匀，再倒入植物油。

8.把油抹匀后，撒入葱粒。

9.再撒入红肠粒。

10.把面片由上向下卷起来。

1
1.收口处用手捏紧再搓匀。

12.分割成6等份。

13.取一个剂子，先把两头收紧口。

14.在把两头折向中间。

15.按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

16.所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。

17.电饼铛预热后，放入少许油。

18.把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。

19.加盖上下火小火烙制。

20.待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。

小贴士1、 烙制的时候要用小火，南瓜面团含糖，极易上色。2、 电饼铛通常底部温度高一些，所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。向你推荐：面粉的做法南瓜的做法水的做法鲜酵母的做法

发酵过的面做烧饼怎么做好吃

做椒盐烧饼好吃

食材：面粉320克，清水180克，酵母4克，白糖5克；白芝麻适量。

油酥：食用油20克，面粉15克，椒盐5克（超市有卖小袋包装的椒盐，里面混合的香料全，做椒盐烧饼最好吃）。

做法：

1、酵母和白糖用清水化开，然后与面粉混合，搅拌后，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。

2、发面期间，我们调一下烧饼所用油酥。20克油酥、15克面粉、5克椒盐，放到一个小碗中，搅拌均匀成油酥，这里不能全部使用油与椒盐，必须加面粉，因为椒盐中盐的成分较多，比较咸。使用油酥要比直接使用油对面层的隔离效果好，直接使用油做面的隔层，油很容易被湿面团吸收，而导致很多层次粘到一起，层次不明，所以做烧饼分层，我们需要用油酥为宜。

3、面团发酵至2倍大，内里都是大蜂窝以后，就可以开始做烧饼了。

4、面板上撒干面粉，将首发好的面团放到面板上，按压揉匀排出所有空气。

5、将湿面团擀开成长方形薄面片，均匀抹上油酥，一头留手指宽度不抹，用做卷起后粘合。

6、抹好油酥的面片，从一头卷起成面卷，轻轻搓揉成粗细均匀的长面卷。用刀切成8个大小均匀的小面卷。

切开的小面卷切口处层次分明，不会粘合到一起，这就是用油酥做面片分层的效果。

7、将每个小面团两头捏合住，擀开成接近方形的小面片，翻过来，三折叠起，接合口朝下放置。

8、取一干净的盘子，放上适量白芝麻，烧饼生胚上面用刀割开2-3个倾斜的口子，用刷子在表面刷上一层薄薄的水，将烧饼刷水面朝下，放到芝麻盘中，轻轻按压，使烧饼表面粘满芝麻。

9、粘好芝麻的烧饼生胚，放到盘子中，盖上保鲜膜做二次发酵，发酵至
1.5倍大约用15分钟。

10、发酵好的烧饼生胚，用烤箱烤，用锅烙随自己喜欢。家里有烤箱直接烤，烤箱提前预热5分钟，上下火各220度，放烤箱中层，烤15-20分钟，具体时间还要根据薄厚决定，烤至烧饼微微上色，表面芝麻有些许焦色就好了。没有烤箱，用锅烙的亲，平底锅或电饼铛烧热，刷一层薄油，小火将两面烙金黄即可。

关于面粉做烧饼怎么弄好吃点，烧饼怎么做好吃又松软酥脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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