湘菜脆皮大肠的正宗做法

【湘菜脆皮大肠的正宗做法】

1. 选用优质大肠,清洗时一定要时一定要彻底,否则会影响口感。
2. 将大肠放入热水中焯水,去除异味,然后晾干备用。
3. 准备调料,将葱姜蒜切碎,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、白糖搅拌均匀。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后将大肠放入锅中煸炒。
5. 加入调料继续翻炒,使大肠均匀裹上酱汁。
6. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到大肠变得柔软入味。
7. 捞出大肠,沥干水分,放入塑料袋中放入冰箱冷藏,待冷却后即可食用。
【注意事项】

1. 烹饪大肠时,一定要掌握好火候,避免煮过头。
2. 食用大肠时,一定要沥干水分,否则会影响口感。
3. 大肠放入冰箱冷藏时,要选择合适的塑料袋,避免食品变质。
以上就是湘菜脆皮大肠的正宗做法,希望您能喜欢。

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