粤菜酸梅蒸黄骨鱼的做法

粤菜酸梅蒸黄骨鱼的做法详细菜谱
【材料】
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个酸梅
- 1块姜
- 1个蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 0.5汤匙植物油
- 0.5汤匙鸡精
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 酸梅酱适量
【制作流程】

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 酸梅洗净,去除内核,切成小块。
3. 姜和蒜都切成末。
4. 将酸梅、姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、植物油和鸡精混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
5. 将酱汁均匀地涂抹在黄骨鱼的表面,让其充分入味。
6. 将黄骨鱼放在盘子上,淋上酱汁。
7. 放入蒸锅中,用中火蒸熟,约10分钟。
8. 取出蒸好的黄骨鱼,撒上葱花和姜末,淋上酸梅酱即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃黄骨鱼。
2. 酸梅中含有酸性物质,容易引起胃部不适,因此胃酸过多的人群不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应在医生指导下食用。
【总结】
粤菜酸梅蒸黄骨鱼是一道美味又健康的家常菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,不仅口感鲜美,而且有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。同时,酸梅也具有促进消化和调节肠胃功能的作用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应在医生指导下食用,以免出现不良反应。

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