湘菜鳝鱼的正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的水,放入鳝鱼块。
6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等。
注意事项:

1. 煮鳝鱼时不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加。
3. 盐、糖、鸡精等调料的用量要根据个人口味适量调整。

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