五花肉炒豆腐湘菜的做法

配方:五花肉 200 克,豆腐 200 克,葱花 适量,生姜片 适量,蒜瓣 适量,红椒 适量,青椒 适量,食用油 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,清水 适量。
做法流程:

1. 将五花肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 将豆腐切成小块,加入清水煮至软化。
3. 热锅凉油,加入葱花、生姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,继续翻炒 5 分钟。
6. 加入适量的清水,加入盐、鸡精,煮至水快干时再加入青红椒翻炒 1 分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜血脂高、血压高、血糖高的人群;
2. 适宜肥胖、动脉硬化、心血管疾病等人群;
3. 适宜儿童、老年人、素食者等人群。
注意事项:

1. 豆腐煮至软化后再翻炒,以免过于烂糊;
2. 五花肉腌制时要入味,否则炒出来的口感不好;
3. 青红椒可以根据个人口味加入,但不宜过多;
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yc53lMQ8cIhB.html