煮大米饭怎么弄好吃(大米稀饭怎么煮好吃)

星座大神阅读：- 2023-07-11 09:29:07

这篇文章给大家聊聊关于煮大米饭怎么弄好吃，以及大米稀饭怎么煮好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

最正宗蒸白米饭的做法是什么
大米稀饭怎么煮好吃
煮大米饭有什么窍门么水应该放多少
煮米饭用开水还是冷水

最正宗蒸白米饭的做法是什么

中国饮食文化博大精深，蒸米饭的做法，各地也不完全一样，所以，正宗都是一家之谈。这里我就说说我们东北的白米饭的几种蒸法。

小时候，东北日常主食是以玉米为主的，白米饭是奢侈品。逢年过节，家里来客，生日嫁娶，才会吃白米饭。东北农村用是是大铁锅，烧的是柴火。妈妈婶婶姐姐嫂子们做白米饭，我都是烧火的那个——不是因为勤快，而是因为馋。时间长了，不会做也看会了。

那时候做一次白米饭，都会比较多，吃的人多，不只自家人呐。

大铁锅洗净添水，水要根据米的多少来添，米当然是看吃饭的人多少而定啦。水要宽，不然会粘锅，也会粘汤。然后我就出马了：烧火，把水烧开。

在我烧水的时候，米就淘好了，那时候米不好，会有稻壳石子瘪谷草籽之类的杂质，还是要挑一遍的。

水开了，下淘好的米，用勺子搅匀，继续烧火，开锅后再搅，直至米稍有硬心，那就是8-9分熟了，停火，立即用笊篱把米饭捞到盆里，把米汤也盛到另一个盆里。刷锅，添水，放锅丫，水在锅丫下面，多少视经验而定。然后把米饭盆放到锅丫上盖上锅盖，锅边用干净湿抹布封好，不要漏大气。然后开蒸，注意火不能太大，否则会烧干锅，再添水进去，饭就跑味了，不好吃。

这样蒸出的饭是颤巍巍肉透透的，吃的时候再泡上米汤，就是原汁原味，不失营养，更有馋人会泡肉汤，那是最奢侈的吃法，去人家做客一般不会泡汤。肉都吃了，还不给人家留点汤么！那时候家里来客妇女和孩子是不能上桌的，要等客人吃完上茶解了酒送了客才能吃的。米汤是吃不完的，怎么办，喂猪。其实米的营养多在汤里，所以那时候的猪肉也特别香。现在都用电饭锅了，哪来的米汤，农村猪肉虽好也赶不上以前了。这种做法是没有锅巴的，所以叫蒸饭。

白米饭还有一种蒸法，也是没有锅巴，但也没有米汤。这个你们知道吗怎么做吗？一起来讨论吧

大米稀饭怎么煮好吃

大米稀饭经常吃，但是你做对了吗？注意这些小细节，吃着口感好，有营养。下面为大家分享两种大米稀饭的做法。

第一种是很清单的白大米稀饭

具体做法：

1、大米淘洗干净，淘的时候不要用手用力搓，用筷子搅搅，冲去大米浮沉就可以了，然后加入清水放冰箱浸泡一夜。

2、把浸泡好的大米放入电饭锅中，加入清水，加水量根据自己喜好，喜欢喝稠一点的少加点水，喜欢喝稀一点的多加点水，我家一般喝的稀，加着8倍的样子。

3、锅中加入一滴食用油，一小撮食盐（不要放太多，主要是增香作用）。

4、按下煮粥键，时间到就可以吃了，软烂香，真的是不要提有多好吃。

第二种是带点味道的什锦稀饭（名字是我自己起的，还请大家指教哈）

1、洗米，浸泡，见上述步骤1

2、切点胡萝卜丁、香肠丁、香菇丁、青菜丁。

3、把浸泡好的大米和切好的蔬菜丁丁都放到电饭锅中，加入适量水，加入一滴食用油，一小撮食盐，按下煮粥键，时间到，盛粥，香气四溢，美味无比。

希望我的回答对您有帮助，我是林云馨有煮艺，关注我探讨家庭美食的新吃法，祝您身体健康。

煮大米饭有什么窍门么水应该放多少

在煮饭时，如果在水中加入一勺油，会使米饭不容易煮的过烂。如果加入一点柠檬汁或柠檬片，会使米饭更加软滑洁白。如果不小心煮软了，可将一条干净的干棉布覆盖软饭上面，再用小火稍微蒸煮片刻，米饭就能由软变硬了。如果想要在短时间内将饭煮熟，而又要保证饭的可口，可先将米用冷水浸泡30分钟或用温水泡5分钟。如果米饭烧焦后有串烟味了，切一段葱插入锅内盖住，过一会烟味就没了。

另外，茶水煮饭也挺不错的。煮出来的饭清香扑鼻，让人食欲大增。而茶叶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇，抑制动脉硬化，还能增强血管韧性，防止血管破裂。因胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在适当的温度和酸度下容易生成致癌的亚硝胺，所以茶多酚能有效地阻断亚硝胺在体内的合成，减少癌症的发生。

茶水煮饭的方法:煮饭前先用500～1000毫升开水将3克茶叶浸泡10分钟，然后将茶水滤渣备用。将米洗净，放入锅中，把茶水倒入锅中，使茶水高出米表面3厘米左右，煮熟即可。

以上的几种煮饭巧门都挺实用的，希望对大家有所帮助。