猪肝怎么弄好吃不要调料的 猪肝不辣的做法

大家好，关于猪肝怎么弄好吃不要调料的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肝不辣的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸汤猪肝的家常做法
2. 酱猪肝的正确做法不焯水
3. 腊猪肝正确腌制不用晒的方法
4. 猪肝不辣的做法

酸汤猪肝的家常做法

主料:面粉500g

辅料:猪肉2oog，鸡蛋1个，香菇4朵，木耳3og，姜一块，细香葱五棵，香菜两颗，食盐10g，酱油两勺，香醋两勺，胡椒粉一勺，辣椒油半勺，水适量

1:将肉剁碎

2:按个人手法包好云吞

3:面粉加鸡蛋和清水和成软硬的面团

4:擀成薄厚适中的面片

5:切成自己喜欢粗细的面条

6:香菜，小葱切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜，葱花，蒜泥，生抽，香醋，胡椒粉，辣椒油

7:大锅水开后先煮面条，再下馄饨，煮熟后先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入红豆，浇上高汤或者面汤拌匀即可

酱猪肝的正确做法不焯水

主料3人份

猪肝300克

辅料

洋葱半个青尖椒1个姜适量蒜适量大葱适量淀粉1茶匙胡椒粉少许白糖1/2茶匙酱油1茶匙食盐适量料酒2茶匙蚝油1茶匙

步骤1，主要食材：猪肝、洋葱、尖椒

步骤2，将猪肝剔除筋膜，切成三角片

步骤3，将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

步骤4，加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

步骤5，腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

步骤6，取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

步骤7，锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒

步骤8，炒至猪肝变色，捞出控油

步骤9，利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出

步骤10，起油锅，放入葱姜蒜片爆香

步骤11，爆香葱姜蒜后，放入滑炒过的猪肝和洋葱青椒大火快速翻炒均匀

步骤12，翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒

步骤13，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅

腊猪肝正确腌制不用晒的方法

要晒才可以的

腊猪肝做法

将新鲜猪肝放入滚锅开水

（开水稍微冷却）烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分

将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。冬天即可放在室内阴凉处腌制，如果是夏天最好放入冰箱

腌制完成后，其实也有点点腊猪肝的味道了，只是此时的猪肝组织内又饱藏了充分的调料水分，烹饪出来后感觉很水。如果亲们能接受这种味道，可以尝试。如果接受不了，那么就将腌制的猪肝在烈日下暴晒

（冬天需要2天，夏日半天即可），暴晒过程中记得翻面，以保证每一处能充分接受到阳光

（暴晒目的是消除猪肝内部蕴藏的调料水）。用手触摸感觉外部硬膜内部却很柔软的时候就可以不用晾晒了。这时候烹饪出来的猪肝外脆内软

猪肝不辣的做法

是有的。因为有些人不喜欢吃辣，所以可以采用将猪肝提前用盐水浸泡一段时间，去掉血水味，接着切成片状，用料酒、生抽、葱姜蒜等调味料拌匀腌制15分钟，接着用清水将腌制好的猪肝煮至8分熟，捞起备用。在锅中倒入适量的油，放入姜末和蒜末爆香，接着将煮好的猪肝放入翻炒，最后加入醋和糖，并继续翻炒均匀即可。这种做法可以不加辣椒，口感清淡，适合不喜欢辣的人食用。

文章到此结束，如果本次分享的猪肝怎么弄好吃不要调料的和猪肝不辣的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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