郏县老字号正宗豆腐菜配方

郏县老字号正宗豆腐菜配方
(1)【配方】
豆腐 200 克,猪肉末 100 克,葱花 50 克,酱油 50 毫升,料酒 30 毫升,淀粉适量,盐适量,胡椒粉适量,芝麻油适量。
(2)【制作流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱花、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉,搅拌均匀成馅。
3. 将焯过水的豆腐块放入馅中,用手搅拌均匀,制成豆腐球。
4. 热锅凉油,放入豆腐球炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入炸好的豆腐球,加入适量酱油、料酒、芝麻油,翻炒均匀即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。豆腐是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,能够为身体提供充足的能量和营养。猪肉末中含有丰富的脂肪和蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。这道菜既能够提供营养,又能够满足口感需求。
(4)【禁忌】
由于豆腐是一种比较软的食品,脾胃虚弱、易过敏的人食用后可能会引发不适。同时,豆腐中含有一种成分,容易引起胀气,因此胃肠功能不佳的人食用时需要注意。此外,油炸豆腐球的过程中,需要注意控制油的摄入量,以免引起肥胖。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/za940QeX4WxW.html