猪肺买回来怎么弄好吃，猪肺的十二种做法

大家好，今天来为大家解答猪肺买回来怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪肺的十二种做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 猪肺的十二种做法
2. 猪肺的清洗方法怎么做好吃
3. 猪肺肉的正宗做法
4. 猪肺已经切开的的清洗方法和做法

猪肺的十二种做法

猪肺做法有很多种，以下就简单介绍其中5种做法

NO.1猪肺雪梨汤

准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量

具体做法如下：

锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。

NO.2尖椒炒猪肺

准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片

具体做法如下：

尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

NO.3猪肺冬瓜汤

准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克

具体做法如下：

猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！

NO.4卤猪肺

准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜

（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

具体做法如下：

将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

NO.5海蜇炖猪肺

准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

具体做法如下：

将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络

（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤

（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入

猪肺的清洗方法怎么做好吃

食材：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、白酒、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉

制作方法：

1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买。

?2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用。

?3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水，再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来。

?4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净。

?5、锅里放冷水，加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗。

?6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用，经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍。

?7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味。

?8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。

?9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。

?10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！

猪肺肉的正宗做法

材料：腊猪肺肉，大蒜叶，姜，蒜，辣椒，小米辣，大蒜，胡椒粉，麻辣鲜，蚝油，生抽，老抽，鸡精，料酒，山胡椒油。

制作步骤：

1.腊猪肺肉切片焯水

（冷水下锅，放姜片，料酒），水开后再煮10分钟左右。

2.把焯好水的腊猪肺用冷水清洗干净，洗四五遍去掉一些盐分。

3.把辣椒、大蒜叶、小米辣、大蒜等切好。

4.锅烧热放油，下姜丝、蒜粒、小米辣炒香后下腊猪肺爆炒两三分钟后倒点料酒翻炒，接着把辣椒下进去继续炒断生后，放适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、麻辣鲜，翻炒均匀后放大蒜叶，放点鸡精，撒上灵魂的山胡椒油翻炒1分钟，出锅！

猪肺已经切开的的清洗方法和做法

1、将买回来的新鲜猪肺，不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。

2、用手抓肺叶用力把水挤出来。

3、再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。

4、把猪肺切成小块，放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。

5、在锅中放凉水，加入煮沸，大火煮开。

6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。

7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。

这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了

用料：

猪肺红椒，姜末蒜末葱花

做法：

1.猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用

2.热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟

3.倒入猪肺翻炒均匀

4.调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅

关于猪肺买回来怎么弄好吃，猪肺的十二种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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