鸡肉炒马蹄湘菜的做法

鸡肉炒马蹄(湘菜)的做法如下:
配方:
- 鸡肉 200 克
- 马蹄 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 20 毫升
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 马蹄去皮,洗净,切成小块。
3. 青椒、红椒去籽,洗净,切成小块。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入马蹄块继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 3 分钟,加入盐和糖调味,再翻炒 1 分钟。
8. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对鸡肉无过敏的人群。
2. 适合年夜饭、家庭聚餐等场合。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,要热锅凉油,避免鸡肉炒糊。
2. 马蹄需要提前焯水,去除苦涩味道。
3. 炒青红椒时,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以平衡口感。

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