川菜粑粑回锅肉的做法

川菜粑粑回锅肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,粑粑回锅肉是一道经典的川菜,口感独特,深受人们喜爱。
制作粑粑回锅肉需要以下材料:
- 猪五花肉,切成块状
- 粑粑,切成小块
- 葱姜蒜,切成末
- 辣椒,切成小块
- 豆瓣酱,切成块状
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 盐,适量
- 食用油,适量
步骤:

1.将猪肉块放入料酒中腌制20分钟。
2.热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
3.将粑粑块放入锅中,煸炒至金黄色。
4.加入葱姜蒜末、辣椒块、豆瓣酱,继续煸炒。
5.加入适量的生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
6.最后,加入适量的水,焖煮5分钟,让粑粑回锅肉更加入味。
7.待粑粑回锅肉水分收干,加入葱花翻炒几下即可。
制作好的粑粑回锅肉外表金黄色,口感鲜美,辣而不燥,是一道美味可口的川菜。

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