川菜西红柿豆腐鱼汤的做法

川菜西红柿豆腐鱼汤的做法详细介绍
【烹饪步骤】

1. 准备好所需的食材,包括西红柿、豆腐、鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。西红柿洗净切小块,豆腐切块备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜料酒,放入鱼块焯水至变色。
4. 捞出鱼块,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入油,放入西红柿块煸炒出香味。
6. 加入豆腐块,煮至豆腐变软,再加入焯水后的鱼块,继续煮一会儿。
7. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和感冒发热的人。
【禁忌】

1. 对于有海鲜过敏史的人来说,这道菜不适合食用。
2. 豆腐中含有石膏,摄入过多会对人体造成一定的影响。因此,对于正在服用药物的人来说,应该减少豆腐的摄入量。
3. 鱼是高蛋白、低脂肪的食品,但过量食用也会导致体重增加。因此,减肥的人应该适量食用。
【食材】
- 西红柿 2个
- 豆腐 1块
- 鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
【制作步骤】

1. 将西红柿洗净切小块,豆腐切块备用;葱姜蒜切末备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入西红柿块煸炒出香味。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐变软,再加入焯水后的鱼块,继续煮一会儿。
5. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
6. 煮鱼时不宜过久,否则鱼肉会散开。

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