铁板水晶粉的川菜做法

【铁板水晶粉】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 水晶粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 食用油 适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将水晶粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,直至变得有弹性。
2. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精、生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒至熟。
5. 加入适量的清水,放入炒好瘦肉末,加入盐、鸡精、生抽调味,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 将水晶粉倒入锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。但是由于水晶粉属于凉粉类,因此夏季食用需要注意适量,以免引起腹泻。
(3)禁忌
水晶粉虽然营养丰富,但是由于其口感较为凉滑,因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心脑血管疾病患者等人群不适合食用过多。
(4)小贴士
在制作水晶粉时,清水要适量,过稠或过稀都会影响口感。另外,炒瘦肉末时要注意火候,不要炒糊了。
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