水气粑粑怎么弄好吃窍门，云南水汽粑粑做法

大家好，水气粑粑怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括云南水汽粑粑做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水气粑粑怎么弄好吃窍门和云南水汽粑粑做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 中甸水汽粑粑做法
2. 云南水汽粑粑做法
3. 云南的粑粑到底是什么
4. 湖南肉粑子怎么做

中甸水汽粑粑做法

用料：酒酿300克，粘米粉300克，清水200克，白糖10克，油5克，盐2克

做法：1.准备好所有食材，先将从菜场买来的新鲜散装酒酿倒入榨汁机，榨成细腻的酒浆。

2.在酒浆中加入粘米粉，搅拌成无颗粒的米浆。然后，再加入适量的清水，将米浆调制成较浓稠的酸奶模样。

3.调制好的米浆，盖上盖子或保鲜膜，放入25度左右的烤箱，发酵3小时左右。

4.小火慢煎。首先，将锅烧热，在锅底抹上一层薄薄的油，然后放入煎蛋模具。

5.然后，用勺子舀起适量的米浆倒入模具内、用勺底铺平。随着气温的升高，粑粑表面会出现许多破裂的气泡，待气泡破灭的面时，即可轻松脱模。

6.脱模以后，沿着锅边撒少许清水，再盖上锅盖，利用蒸汽将粑粑蒸熟，然后继续煎烤至底部金黄。

7.将粑粑翻个面，继续煎2分钟左右即可出锅。

云南水汽粑粑做法

云南的水汽粑粑也叫死面粑粑，因为面团不需要发酵，只需要揉好面，然后在圆底锅里面放上一大碗水，揪一小坨面用手掌按压成1CM左右厚度的圆形面饼，顺着锅底放到水边上2CM左右地方，盖上锅盖，加热15分钟左右，直到闻得到一股焦香味就可以起锅了，通过水蒸气煎出来的粑粑原汁原味，非常地道好吃。

云南的粑粑到底是什么

水汽粑粑

美味指数：★★★

游客喜爱：★★★

流行地区：迪庆州

水汽粑粑是香格里拉特色小吃，看上去很一般，吃起来却别有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中。

石板粑粑

美味指数：★★★

游客喜爱：★★★

流行地区：怒江州

石板粑粑是怒江大峡谷的特色美食。通常用石板当锅，不用放油，直接摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富。石板粑粑多选用阿吞或董棕树淀粉，加入鸡蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。

米浆粑粑

美味指数：★★★★

游客喜爱：★★★

流行地区：全省

米浆粑粑在云南是家喻户晓的小吃，是家乡的味道，儿时的记忆。白白的米浆，倒入黑色圆形的模子里，在噼啪的火床上翻烤。米浆粑粑外表金黄酥脆，里面洁白软糯，热气腾腾即可食用，口味微酸甘甜，软糯可口。

苦荞粑粑

美味指数：★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：楚雄、东川等彝族聚居地

彝族人认为，苦荞是五谷之王。其营养价值已为人们熟知，有“长寿食品”的美誉。苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。用苦荞做出的粑粑自然有点苦了，于是彝家人通常会配上蜂蜜一起食用。有苦尽甘来的意思。

泼水粑粑

美味指数：★★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：德宏州、西双版纳州等地

泼水粑粑，傣族传统美食。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，有人称它是傣家年糕。

三尖角粑粑

味指数：★★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：普洱市，以景东县最为出名

三尖角粑粑是普洱地区家喻户晓的传统美食。特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。常见的口味有：竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅等。是老少皆宜的大众旅游小吃。

粑粑卷

美味指数：★★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：临沧市，以凤庆县最为出名

粑粑卷是凤庆县传统小吃。薄如蝉翼形似锅巴烤熟后均匀地抹上一层稀豆粉，再舀一勺油辣子、蒜油、核桃仁、芝麻油、葱叶等拌成的佐料，最后卷成卷。一股特有的香味扑鼻而来，轻轻一咬，那锅巴香脆可口，粑粑味醇酥心，稀豆粉香辣回甜，滋味真是妙不可言。

洋芋粑粑

美味指数：★★★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：全省，以昭通最为美味

洋芋粑粑，云南人酷爱洋芋，民间有“吃洋芋，长子弟”的谚语。于是洋芋粑粑就成了云南最大众化的小吃。洋芋粑粑做法很多：有将熟洋芋泥用面包成大饼状后煎成的、有用生洋芋合上面糊直接炸制而成的洋芋粑粑等。

丽江粑粑

美味指数：★★★★★

游客喜爱：★★★★

流行地区：丽江

丽江粑粑是纳西族的特色小吃，面团擀成薄片后抹上油，撒上火腿末、白糖，中间包入芝麻、核桃仁等馅料，再以用文火烤熟煎成金黄色，即可。丽江粑粑有咸甜两种口味，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，如配上酥油茶，更是其味无穷。颇受游客的青睐。

苞谷粑粑

美味指数：★★★★★

游客喜爱：★★★★★

流行地区：全省

苞谷粑粑即玉米粑粑，云南人喜欢把玉米称为苞谷，是云南人最喜爱的粑粑之一，大众化的旅游小吃。玉米粑粑是将新鲜的玉米为磨成稠浆，然后做成手掌大小的饼，炸制或蒸制后即可食用。口感甜嫩鲜香，老少皆宜。

烧饵块

美味指数：★★★★★

游客喜爱：★★★★★

流行地区：全省，以昆明、大理、保山等地口味最好

烧饵块，粑粑的一种，大米制品。烧饵块在炭火上烤制后涂上酱料即可食用，非常方便快捷。通常还会在饵块中加一根油条、卤牛肉或菜叶等。烧饵块是云南最常见小吃，香辣糯软，美味可口，深受广大游客的喜爱。

喜洲粑粑

美味指数：★★★★★

游客喜爱：★★★★★

流行地区：大理州

喜洲粑粑是大理最有特色的小吃之一，因出自大理市喜洲镇而得名。口味有甜、咸两种。喜洲粑粑制做时用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。是最受游客喜爱的旅游小吃。

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湖南肉粑子怎么做

主材:肥瘦肉

配料：海米、葱、姜、鸡蛋、红薯淀粉、小酥肉和根块类蔬菜

调味料：盐、生抽、花椒粉

1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。

2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。

3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。

4、取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。

5、胡萝卜、山药斜切块，云耳泡发洗净，另外备好小酥肉。小酥肉的做法在这里：年饭当家过油菜：外酥里嫩的小酥肉

6、上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉。

7、蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可

关于本次水气粑粑怎么弄好吃窍门和云南水汽粑粑做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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