湘菜炸鸭子做法大全图解

湘菜炸鸭子做法大全图解

炸鸭子是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,制作方法各不相同,下面是一份湘菜炸鸭子的做法大全图解。
步骤一:准备材料

1. 鸭子一只,去内脏、毛和内脏,斩成约3-4厘米见方的块。
2. 鸡蛋2个,打散备用。
3. 面粉、生粉适量,加水和油搅拌成面糊。
4. 葱姜蒜适量,切成末。
5. 辣椒面、盐、料酒、鸡精、生抽、白糖、醋、花椒粉适量,调匀成调料备用。
步骤二:腌制鸭子

1. 将鸭子块放入调料中拌匀,腌制10-15分钟。
2. 将腌制好的鸭子块沥干汁水,放入面糊中,拌匀。
步骤三:油炸鸭子

1. 锅中加油,烧至约180度,将面糊好的鸭子块放入油锅中,炸至金黄色。
2. 捞出炸好的鸭子块,沥干油份。
步骤四:烹饪其他湘菜
3. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后加入炸好的鸭子块,用中火煮至鸭子块入味,汤汁收干。
5. 装盘,撒上葱花、香菜即可。
以上就是湘菜炸鸭子的做法大全图解,不同的做法会有不同的味道和口感,可以根据自己的喜好进行调整。

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