糊辣椒怎么弄好吃又香的，糊辣子怎么炒才最香

今天给各位分享糊辣椒怎么弄好吃又香的的知识，其中也会对糊辣子怎么炒才最香进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 糊辣椒面蘸料配方
2. 糊辣子怎么炒才最香
3. 炒辣椒糊家常做法
4. 如何把海椒做成糊辣子香

糊辣椒面蘸料配方

1.

配方一：糊辣椒面50克，花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：糊辣椒面20克，花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：糊辣椒面25克，花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

糊辣子怎么炒才最香

胡辣子是贵州的特产，把干辣椒用油小火炒香，油不用放多，很少一点油就可以，碾碎，里边掺点花生，芝麻一用碾碎更香，用油炸的不叫胡辣子，叫辣椒油。贵州专门买胡辣子粉的，一股特殊的香味。主要是作为蘸料使用，吃点炸鸡，炸鱼什么蘸点胡辣子。

炒辣椒糊家常做法

1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。

2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。

如何把海椒做成糊辣子香

超级香的四川辣椒面的做法步骤

1.买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。

2.等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。

3.不加油的话，辣椒籽会始终在锅底。很容易就糊了。

4.加了油后，辣椒籽粘在辣椒皮上，一起均匀受热

5.切记用菜籽油。一般来说菜籽油颜色越深越好。

6.关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却时间以用锅铲翻辣椒发出嚓嚓的声音为准。第二次关火翻炒后一般来说就行了。不过如果辣椒籽没有像图中这样微焦，也可以第三次短暂开火再炒一下。

7.料理机打碎就行啦。

8.成品

1、一定用菜籽油。干辣椒可以不用太正宗都行，用了这个方法做出的辣椒面都特别香。2、加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。3、每次关火时间都以辣椒籽和辣椒皮颜色而定，保证它不能糊。一般来说翻炒一分钟的样子就要关火

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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