粤菜清蒸香菇排骨做法窍门

粤菜清蒸香菇排骨做法窍门
【h2】
1. 选择新鲜的香菇和排骨
在制作清蒸香菇排骨时，选择新鲜的香菇和排骨是至关重要的。新鲜的香菇和排骨肉质更鲜美，口感更好。因此，在制作之前，应该选择新鲜的香菇和排骨。
【h2】2. 将排骨焯水
在制作清蒸香菇排骨之前，可以将排骨焯水一下。这样可以去除排骨表面的污垢和血水，让排骨更加干净，烹饪时也更容易入味。
【h2】3. 将香菇浸泡
在制作清蒸香菇排骨之前，需要将香菇浸泡一段时间。这样可以去除香菇的异味，让香菇更加鲜美。通常，浸泡香菇的时间为30分钟。
【h2】4. 将香菇切成小块
在浸泡香菇的过程中，可以将香菇切成小块。这样可以让香菇更加入味，烹饪时也更加方便。
【h2】5. 将排骨放入蒸锅
在将排骨放入蒸锅之前，需要将排骨腌制一下。可以加入一些料酒、生姜、葱等调料，腌制20-30分钟。
【h2】6. 将蒸锅放入水
将蒸锅放入水，将排骨和香菇放入蒸锅中。蒸制时间为15-20分钟，具体时间根据排骨和香菇的大小而定。
【h2】7. 取出蒸好的排骨和香菇
在将蒸好的排骨和香菇取出之前，可以在上面撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。香菇具有提高免疫力和抗氧化作用，有助于预防疾病的发生；排骨则富含优质蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。
禁忌：

1. 香菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 排骨不宜与醋同食，因为醋会分解食物中的钙，导致排骨中的钙流失。
3. 排骨和香菇蒸制的时间不宜过长，时间过长会导致肉质变得松弛，口感变差。
粤菜清蒸香菇排骨做法窍门
以上就是粤菜清蒸香菇排骨的做法窍门，希望对您有所帮助。

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