川菜飘香鱼的正宗做法

川菜飘香鱼的正宗做法
川菜飘香鱼是一道深受人们喜爱的传统川菜,以其鲜美可口的口感和独特的调料风味而闻名。如果想要品尝到正宗的川菜飘香鱼,可以按照以下步骤进行操作。
步骤一:准备鱼块
川菜飘香鱼的主要食材是鱼,因此需要准备新鲜的鱼块。将鱼块去鳞、去骨、去头尾,切成大小适中的块,用盐、料酒和生姜腌制一段时间,使其入味。
步骤二:调制汤汁
为了做出口感鲜美的川菜飘香鱼,需要准备一份独特的汤汁。将葱、姜、蒜切碎,加入花椒、豆瓣酱、辣椒油、酱油、醋等调料炒香,然后加入清水,煮开成为飘香鱼汤汁。
步骤三:烹饪鱼块
将腌制好的鱼块放入烧开的飘香鱼汤汁中,煮约10分钟,直到鱼块熟透。然后捞出鱼块,放入冰水中冷却备用。
步骤四:装盘
将冷却好的鱼块摆放在盘中,加入葱花、香菜等调料,再将飘香鱼汤汁淋在鱼块上,即可享用。
以上就是川菜飘香鱼的正宗做法,制作过程中需要注意食材的新鲜度和调味的准确性,这样才能制作出美味可口的川菜飘香鱼。

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