湘菜咸菜炒肉末的做法

湘菜咸菜炒肉末的做法

配方:
- 咸菜(100克)
- 肉末(100克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 咸菜切成小块,放入碗中备用。
2. 肉末用盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入咸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
8. 继续翻炒至咸菜变软,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 在使用咸菜时,最好选择新鲜的咸菜,否则会影响口感。
2. 肉末可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
3. 炒咸菜时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 菜肴最好在室温下放置一段时间,让咸菜更容易入味。

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