星级酒店粤菜蟹羹的做法

星级酒店粤菜蟹羹的做法
粤菜是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而著称。在星级酒店的餐厅里，粤菜蟹羹是一道备受喜爱的菜肴。下面是一份简单的粤菜蟹羹的做法。
材料：
- 大闸蟹 1000 克
- 鸡蛋 2 个
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 温水 适量
步骤：

1. 大闸蟹清洗干净，去掉大闸蟹的爪子和钳子，把蟹身切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的水淀粉和盐，搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜末，加入适量的料酒，放入大闸蟹块，煮至蟹身变色。
5. 捞出大闸蟹块，沥干水分备用。
6. 锅中加入适量油，放入鸡蛋液，煎至两面金黄。
7. 把煎好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入生抽、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。
10. 把煮好的蟹羹倒入锅中，翻炒均匀。
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1. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
制作好的粤菜蟹羹鲜美可口，汤汁浓稠，口感细腻。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试制作一份美味的粤菜蟹羹，不妨来星级酒店的餐厅体验一把。

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