泡椒炖猪蹄汤川菜做法大全

泡椒炖猪蹄汤川菜做法大全
【
1. 泡椒炖猪蹄汤的制作流程】
材料:
- 猪蹄2个
- 泡椒10个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
做法:

1.猪蹄放入开水中焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
2.泡椒去除外皮,切成小段,姜切成片,大葱切段备用。
3.热锅凉油,加入泡椒、姜片、葱段煸炒出香味。
4.加入猪蹄,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5.加入适量开水,放入冰糖,煮至猪蹄软烂。
6.加入适量盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
【2. 泡椒炖猪蹄汤适合人群】
适合人群:

1. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜。
2. 泡椒具有酸辣的口味,可以根据个人口味增加或减少辣椒的用量。
禁忌:

1. 泡椒和姜、葱、料酒等调料一起使用,易刺激肠胃,因此应注意控制食用量。
2. 猪蹄是高蛋白、高脂肪的食物,肥胖、心血管疾病等人群应适量食用。
【3. 泡椒炖猪蹄汤的做法技巧】
3.1 猪蹄焯水的目的是为了去除血沫和异味,使汤更加清澈。
3.2 炒泡椒和猪蹄时,应热锅凉油,这样可以使泡椒的味道更加浓郁,猪蹄也更加鲜嫩。
3.3 冰糖的用量应根据口味适量增加或减少,但不宜过多,以免影响汤的口感。
4.4 调味时,应注意控制盐、鸡精的用量,以免影响汤的口感和营养。

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