广州粤菜炸鲩鱼腩做法

广州粤菜炸鲩鱼腩做法
炸鲩鱼腩是广州粤菜中一道非常受欢迎的菜肴，它以酥脆的口感和鲜美的味道深受食客的喜爱。下面是一份简单的炸鲩鱼腩做法，供您参考。
材料：
- 鲩鱼腩 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鲩鱼腩洗净，去除鳞和骨，切成约 1 厘米厚的片。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。将鲩鱼腩放入鸡蛋液中拌匀，使每一片鲩鱼腩都沾满鸡蛋液。
3. 将面粉加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将鲩鱼腩放入面糊中，搅拌均匀，使每一片鲩鱼腩都沾满面糊。
4. 将鲩鱼腩放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的鲩鱼腩放入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。
注意事项：

1. 炸鲩鱼腩时，油温一定要掌握好，过热或过冷都会影响到炸的效果。
2. 炸鲩鱼腩的时间也要掌握好，时间过长会使鲩鱼腩变得干燥。
3. 在沾鸡蛋液时，可以适量添加一些淀粉，这样可以使鲩鱼腩更加酥脆。
以上就是广州粤菜炸鲩鱼腩的做法，希望您能够喜欢。

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