羊肚丝湘菜做法

【羊肚丝湘菜做法】
配方:
- 羊肚丝 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊肚丝用清水泡软,去掉杂质,切成细丝。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入羊肚丝煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝继续翻炒,直到青红椒变软。
6. 适量清水烧开,放入羊肚丝焯烫30秒,捞出沥干水分。
7. 热锅凉油,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:

1. 对羊肉不过敏的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较弱的人群。
3. 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
4. 感冒、发热、腹泻等症状患者。
注意事项:

1. 羊肚丝要用清水泡软,去掉杂质,避免食用到残留的细菌和杂质。
2. 炒羊肚丝时要火候适中,避免过度炒糊。
3. 焯烫羊肚丝时,要加入足够的清水,避免过度焯烫导致营养成分流失。
4. 炒好的羊肚丝要在通风干燥的地方保存,避免潮湿导致细菌滋生。

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