清蒸海鱼怎么弄好吃，蒸海鱼如何做好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸海鱼怎么弄好吃的问题，以及和最好吃的清蒸海鱼排名，蒸海鱼如何做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 干海鱼清蒸鱼的做法
2. 什么海鱼适合做清蒸
3. 清蒸海鱼可以蒸哪些鱼
4. 最好吃的清蒸海鱼排名，蒸海鱼如何做好吃

干海鱼清蒸鱼的做法

方法/步骤

把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

什么海鱼适合做清蒸

、鲳鱼，多宝鱼，片口鱼，桂鱼等等。适合做清蒸的海鱼很多。在这里就不一一例举了，做清蒸鱼之前把要蒸的鱼去腮，肚，肠把鱼肚清空。再把鱼改成花刀，以便在蒸鱼时好入味。

准备好葱，姜，祘，先用酱油料酒把葱姜蒜和盐调好，把要蒸的鱼在调料里盐一会大约半小时，装盘连调料全放在鱼里，上锅蒸半小时出锅。

清蒸海鱼可以蒸哪些鱼

清蒸海鱼的种类有很多。一般家庭常见的有：带鱼、黄鱼、鲳鱼、鸦片鱼(头)、鳗鱼等等。

清蒸的做法，对食材的要求是比较高的。平时在超市、农贸市场里人们很少看见活的海鱼，基本都是冰冻的。因此，想要吃清蒸的，必须认真挑选新鲜度高的。要求整条鱼皮光滑无破损，鱼眼清亮不混浊，鱼鳃鲜红，鳞无脱落，鱼肚鱼肉手感紧实，鱼刺与鱼肉无分离。

清蒸的做法简单，鱼洗净放盘中，倒些黄酒去腥，放些葱段姜片，撒些盐，上锅蒸熟，一般需要7～10分钟，然后，拿掉蒸鱼时用的葱姜，盘中的水倒掉，重新放些葱段，倒些蒸鱼豉油，油烧开浇上即可。

最好吃的清蒸海鱼排名，蒸海鱼如何做好吃

1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之

间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、

少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸

之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同

在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

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