家常黄鳝川菜做法窍门图

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1. 家常黄鳝川菜做法
家常黄鳝是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,口感嫩滑,是一道下饭菜。以下是一份家常黄鳝川菜的做法,供您参考。
2. 制作流程
(1)将黄鳝宰杀,去内脏,去头去尾,切成块,用盐腌制一下。
(2)热锅冷油,将腌制好的黄鳝块放入锅中煸炒。
(3)加入适量的豆瓣酱,继续煸炒。
(4)加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
(5)加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味,继续煮5分钟。
(6)最后加入适量的葱花、姜片、蒜末等调味料,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。黄鳝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,富含多种维生素和矿物质,对身体有益。
4. 禁忌
(1)如果身体有过敏史,或者正在服用某些药物,请立即停止食用。
(2)由于黄鳝肉质细嫩,易滋生细菌,因此请确保买到新鲜的黄鳝,并且烹饪时掌握好火候,避免过度煮烂。
5. 总结
以上就是家常黄鳝川菜的做法及制作流程,希望您能喜欢这道菜。同时,需要注意的是,由于黄鳝肉质细嫩,易滋生细菌,因此请确保买到新鲜的黄鳝,并且烹饪时掌握好火候,避免过度煮烂。

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