湘菜红烧冬瓜的做法

湘菜红烧冬瓜的配方及做法流程如下:
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦味。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入冬瓜片,煮至冬瓜片变软。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季食用,冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效,有助于缓解炎热天气带来的不适。
注意事项:

1. 冬瓜片一定要泡一会儿,去除苦味。
2. 瘦肉块煸炒至变色即可,避免过度炒制,否则口感会变硬。
3. 冰糖的用量不宜过多,以免影响口感。
4. 清水的量要根据个人口味适量调整。

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