小黄鳅怎么弄好吃又简单 黄鳅的家常做法

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本文目录

1. 黄鳅的家常做法
2. 泥鳅吃什么，难道真吃泥吗
3. 黄鳅鱼怎么做才好吃
4. 泥鳅什么季节吃最好

黄鳅的家常做法

用料:黄鳅(泥鳅)一斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜、蒜、油、，豆瓣、味精、花椒各适量。

做法:

1、将黄鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的黄鳅放入盐，料酒，生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜，蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜，蒜丝和花椒炒香。

7、倒入黄鳅翻炒。此时一定要大火。

8、黄鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐，味精出锅。

泥鳅吃什么，难道真吃泥吗

泥鳅，是我们都非常熟悉的水产物，泥鳅的营养价值很高，泥鳅的做法也很多，那么，你们都知道泥鳅吃什么吗?泥鳅都是以什么食物为生的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。

鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日3～4次。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。

初期日投饲量为鳅苗总体重的2%～5%，后期8%～10%。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/;还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/,水温较高时可施尿素2.5g/。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。

泥鳅炖豆腐

1.泥鳅宰杀去内脏。

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

4.倒入泥鳅翻炒。

5.淋入白酒炒香。

6.加入适量的清水和老抽。

7.在加少许白糖。

8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

10.加入盐调味。

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1.淋入水淀粉勾薄芡。

12.煮开汤汁浓稠关火。

黄鳅鱼怎么做才好吃

是直接拿油来煎，他就很好吃了

泥鳅什么季节吃最好

泥鳅即鳅鱼，有真鳅、沙鳅、黄鳅之分，我国各淡水水域均有生长适应能力极强，能在极其恶劣的环境中生存，冬天钻进淤泥内越冬，春夏、秋三季可捕捞，夏末秋初时节，肉质最为肥美。泥鳅肉含有丰富蛋白质及少量的脂肪、维生素等营养成分，药食兼用，据古方记载，与荷叶同煮，对消渴病有一定食疗作用。

选购事宜：购买泥鳅以眼睛微凸、澄清透明、鱼身黏滑光泽、口鳃紧闭、鳃片鲜红的活泥鳅为佳，死泥鰍慎重购买，买回的活泥鳅可包塑料袋加水冷冻保存，需要时拿出解冻，泥鳅肉就比较新鲜。推荐食谱：泥鳅豆腐：原料：泥鳅5~7条、嫩豆腐1块，姜、葱、食用油、盐各适量。做法：①泥鳅先在清水中放养，让其排尽体内脏物。②姜、葱切末，起油锅爆香备用。③锅中加入清水，放入豆腐和泥鳅，小火慢炖，汤沸时加入姜、葱，再炖20分钟，加盐调味即可。养生功效：益胃和中、解毒利尿、汤味鲜美，一般人均可食用。食用建议：1、泥鳅不必剖杀，在清水或淡盐水中放养几天，让其排尽体内脏物即可，水内稍加几滴醋，可加速排污。2、用泥鳅做菜之前，按1斤鱼：(2-3)个鸡蛋的比例，将鸡蛋打碎调匀，用于喂养泥鳅，待泥鳅吃净蛋液，再用于烹饪，味道会更加鲜美。

第二种版本：材料：活泥鳅250g，嫩豆腐1块，植物油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香菜、葱花各适量。做法：泥鳅宰杀后去除内脏，清洗干净；豆腐切厚片。锅烧热，倒入少量植物油，将葱段和姜片煸香；倒入泥鳅略炒，加入开水，再放入豆腐片，小火炖20分钟，用盐胡椒粉调味最后撒上葱花和香菜即可。

好了，关于小黄鳅怎么弄好吃又简单和黄鳅的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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