美食小炒店名

【美食小炒店名：青椒肉丝】

一、制作流程

1.青椒肉丝的制作流程 青椒肉丝是一道非常简单的家常菜，制作流程如下： 材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅再加入一些油，放入姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝翻炒几下；
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中，加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀； 6. 最后撒上葱花即可。
2. 适合人群 青椒肉丝是一道非常适合大众食用的家常菜，猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既是一道美味又健康的佳肴。
3. 禁忌 青椒肉丝虽然是一道非常营养的菜肴，但是也有一些禁忌，具体如下：

(1)青椒肉丝不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；

(2)瘦猪肉丝腌制时间不要过长，以免过于咸苦；

(3)瘦猪肉丝煸炒时不宜加太多油，以免过于油腻。

二、制作技巧

1.瘦猪肉丝腌制时，可以加入一些淀粉，这样可以让肉质更加鲜嫩；
2. 炒青椒肉丝时，可以先炒至青椒变软，再加入瘦猪肉丝翻炒；
3. 在加入瘦猪肉丝翻炒时，加入适量的生抽和糖可以提升口感和颜色；
4. 最后撒上葱花即可，翻炒时要快速，以免炒糊。

三、总结 青椒肉丝是一道非常简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作流程简单易懂，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。

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