油麦菜豆豉粤菜做法

【油麦菜豆豉粤菜做法】
油麦菜是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。而豆豉粤菜则是广东的一道传统美食，以油麦菜和豆豉为主要原料，经过独特的烹饪方式，制作出一道美味的菜肴。
以下是油麦菜豆豉粤菜的做法：
材料：
- 油麦菜 200 克
- 豆豉 50 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜 1 根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 将油麦菜洗净，切成段状，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末，红椒切成小块，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，再加入红椒块和青蒜翻炒。
4. 加入豆豉炒香，然后加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 将焯水后的油麦菜放入锅中，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡。
6. 装盘后撒上葱花即可。
这道菜口感清爽，营养丰富，不仅美味还健康。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道油麦菜豆豉粤菜，它将会是你味蕾上的一道惊喜。

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