做火烧的驴肉怎么弄好吃(驴肉火烧的吃法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做火烧的驴肉怎么弄好吃和驴肉火烧的吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做火烧的驴肉怎么弄好吃以及驴肉火烧的吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 驴肉要怎么烧着好吃
2. 驴肉火烧里驴肉的做法及配方
3. 驴肉火烧的火烧怎么做好吃
4. 驴肉火烧的吃法

驴肉要怎么烧着好吃

菜系及功效：美味粥汤

工艺：

炖

瓦罐驴肉汤的制作材料：

主料：

驴肉500克,花菇1000克。

调料：

卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您瓦罐驴肉汤怎么做，如何做瓦罐驴肉汤才好吃

1.净驴肉斩块，焯去血水。

2.花菇泡发后，用卤水卤制。

3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：

咸鲜味

工艺：

原炖

沙锅驴肉的制作材料：

主料：

驴肉300克,白菜400克,冻豆腐200克

辅料：

韭菜花15克,腐乳（红）20克

调料：

盐6克,料酒6克,辣椒油2克,大葱15克,香菜15克

沙锅驴肉的特色：

汤醇味厚，汤色奶白。

教您沙锅驴肉怎么做，如何做沙锅驴肉才好吃

1.驴肉切片；

2.白菜头切块；

3.冻豆腐切条片，用开水焯一下；

4.酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

5.葱切末；

6.香菜切末；

7.取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

8.加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

9.韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

10.沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

菜系及功效：家常菜谱

工艺：

烧

五香驴肉的制作材料：

主料：

驴肥肉500克。

调料：

五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。

教您五香驴肉怎么做，如何做五香驴肉才好吃

驴肥肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。

五香驴肉的制作要诀：

腌渍时加入香料水以增香。

菜系及功效：鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱

口味：

五香味

工艺：

熏

五香熏驴肉的制作材料：

主料：

驴肉2000克

调料：

酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克

五香熏驴肉的特色：

色泽红润，味香适口。

教您五香熏驴肉怎么做，如何做五香熏驴肉才好吃

1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。

2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

菜系及功效：东北菜补气食谱补血食谱补虚养身食谱

口味：

五香味

工艺：

酱

五香酱驴肉的制作材料：

主料：

驴肉5000克

调料：

花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克

五香酱驴肉的特色：

此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

教您五香酱驴肉怎么做，如何做五香酱驴肉才好吃

1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6.再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

7.再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

8.然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

五香酱驴肉的制作要诀：

1.驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；

2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；

5.如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

菜系及功效：卤酱菜

口味：

咸鲜味

工艺：

酱

酱渍驴肉的制作材料：

主料：

驴肉500克

辅料：

豆腐(北)200克

调料：

盐50克

酱渍驴肉的特色：

有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。

教您酱渍驴肉怎么做，如何做酱渍驴肉才好吃

将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。

天津小吃曹记五香驴肉的做法详细介绍

所属地区：天津小吃

工艺：

熬煮汆炖烩焖法

曹记五香驴肉的制作材料：

驴肉50千克，硝酸钠7.5克，猪骨头10千克，粗盐1500克，净母鸡5只，葱段、蒜各500克，花椒50克，姜块200克，八角75克，桂皮150克，小茴香、丁香、山奈、肉蔻、草果、金橘、砂仁、青皮、白芷、蔻米等各少许。

曹记五香驴肉的介绍：

天津风味小吃。营养成分丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等。风味独特，香飘津门。曹记五香驴肉已有200多年的历史，1938年入津经营，现已传至第五代人。1984年被评为天津市饮食业最佳食品。

曹记五香驴肉的特色：

鲜香味美，软烂可口。

教您曹记五香驴肉怎么做，如何做曹记五香驴肉

1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。

2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。

3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。

4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。

曹记五香驴肉的制作要领：

1.母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜；

2.煮制时汤要足，以免汤不足入味不足。

驴肉火烧里驴肉的做法及配方

主料：驴肉2500克调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺

做法步骤：1、将驴腱子肉洗净；

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好后用水洗净；

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；

5、准备调味料；

6、将上述调味料放入锅中；

7、放入一小勺盐；

8、放入生抽和老抽；

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；10、煮好了。

驴肉火烧的火烧怎么做好吃

材料

驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精

做法

1.酱驴肉一块准备好备用

2.香葱洗净，香菜洗净备用

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

4.自发粉加入40度温水和成面团

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟

6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状

8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡

9.在面板一边倒入一些白芝麻

10.将步骤8中的每个面团擀好

1
1.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出

驴肉火烧的吃法

1.面粉：在面粉中加入适量的盐后，用少许温水倒入面粉。把面粉用筷子搅拌成絮凝状。用手和面粉软化面团，然后醒面约20分钟。接着炒酥油，放入锅中加热油，加入葱，少许花椒，1颗八角，一小片肉桂，一小片香叶，用高温轻轻炒熟，出香味后把所有的料捞出来，留下少量底油。油中加入面粉，用小火炒，均匀搅拌直到混合物变黄。

2.面醒好后，再揉几分钟，把它们擀开，把黄油均匀地涂在表面，然后把它们卷成厚条。用刀将面团切成合适的大小，然后将面团弄圆，用擀面杖擀成饼状。在锅中加少许油，加热并换成小火。加入面饼，炸至两边都是金黄色。然后放入烤箱230度，烤制3-5分钟。

3.用刀把面饼从中间切开，然后把驴肉放进去。

文章到此结束，如果本次分享的做火烧的驴肉怎么弄好吃和驴肉火烧的吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/RP2fFEthoA72.html