巧克力蛋糕胚怎么弄好吃，12寸巧克力蛋糕胚的做法和配方

大家好，如果您还对巧克力蛋糕胚怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享巧克力蛋糕胚怎么弄好吃的知识，包括12寸巧克力蛋糕胚的做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 12寸蛋糕胚配方
2. 六寸车厘子蛋糕胚怎么做
3. 12寸巧克力蛋糕胚的做法和配方
4. 平板蛋糕胚还可以怎么变花样

12寸蛋糕胚配方

以下是一个制作12寸蛋糕胚的配方，供您参考：

材料：

-鸡蛋8个

-细砂糖200克

-低筋面粉200克

-玉米淀粉50克

-泡打粉2克

-水50克

-植物油50克

步骤：

1.将8个鸡蛋打入搅拌盆中，加入200克细砂糖，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅且挂在打蛋器上的蛋液能形成明显的“流动线条”状。

2.将200克低筋面粉、50克玉米淀粉和2克泡打粉混合过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。

3.将50克水和50克植物油混合，加入面糊中，再轻轻翻拌均匀。

4.将烤箱预热至170℃，将面糊倒入12寸烤模中，用手轻轻震动让面糊平均分布，放入烤箱中层，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，没有沾粘面糊即可。

5.烤好后取出放凉，脱模即可。

这个配方可以制作一个口感柔软、细腻的12寸蛋糕胚，您可以根据个人口味，加入水果、奶油、巧克力等原料，制作出各种不同口味的蛋糕。

六寸车厘子蛋糕胚怎么做

鸡蛋

（常温）3只

白糖10克

色拉油40克

纯牛奶40克

低筋面粉40克

（过晒）

白糖50克

柠檬2-3滴

（去腥味）烤箱150度预热20分钟将蛋黄和蛋白分离蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀倒入筛好的面粉，打均匀。50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖

（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。

（打发蛋白前烤箱预热20分钟）打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。烤箱150度，50分钟。出炉把模具倒扣凉透脱模。

（不可以马上去模，会回缩）

12寸巧克力蛋糕胚的做法和配方

原料：蛋白5个、苦甜巧克力35g、粉类：低筋面粉125g，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/8小勺，盐1/4小勺，可可粉35g、细砂糖150g、蛋黄4个、水125g、色拉油75g

准备工作：分离蛋白蛋黄；蛋白先冷藏保存。苦甜巧克力切成约5mm见方的碎丁～

1、粉类混合在一起～

2、将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。

3、蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，然后缓缓加入水，边加边搅拌均匀；

4、加入玉米油搅拌均匀。

5、加入过筛好的粉类150g细砂糖和之前切好的巧克力碎丁，边倒边搅拌。

6、直到全部搅拌均匀，备用。

7、蛋白分3次加入20g细砂糖打至直角尖

（原方没在蛋白里加细砂糖，我少加了一点）。

8、然后将步骤6的液体倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀。

9、倒入模具，轻摔去大气泡

10、放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，具体时间和温度要根据各家烤箱调节。

11、出炉立即倒扣，冷却后脱模，据说冷藏后食用味道很好

小贴示：

1、巧克力是消泡高手，如果没有把握，方子中的泡打粉不要省略，但我也见过没用泡打粉一样做得很漂亮的

2、原方是20cm中空模，我做了一半的量，用了6寸圆模

平板蛋糕胚还可以怎么变花样

可以变化多样的花样。因为平板蛋糕胚有着基础的配方和制作方法，可以在此基础上进行变化，如利用不同的材料和口味，搭配不同的馅料、果酱或奶油等，做出不同的口味和花样；还可以进行创新性的变化，如把平板蛋糕胚卷成卷饼或切成许多小块再组合成独特的造型，这样可以增加食欲和美感。此外，可以结合个人的爱好和创造力，进行更丰富的变化，如利用模具进行裱花、刻画立体造型等，使平板蛋糕胚变得更加美观可口，满足人们对美食的不同需求和追求。

文章到此结束，如果本次分享的巧克力蛋糕胚怎么弄好吃和12寸巧克力蛋糕胚的做法和配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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